材料：莲藕300克，菱角150克，胡萝卜1/2个，腰果2大匙，香菜少许，水6杯。

调味料：盐适量，香油少许。

做法：

1、莲藕切厚片；胡萝卜切滚刀块，菱角连壳洗净。

2、水和莲藕先煮30分钟。

3、把菱角、胡萝卜和腰果放入莲藕汤内，续煮20分钟。

4、在汤内加盐、香油、香菜调味后即可起锅。

◎莲藕是莲花的粗肥根茎，甜脆，独具风味，有收缩血管的作用。莲藕属性不偏寒也不偏热，有消热除烦、补血安神的功效；此外，还有缓解肠胃不适，润肺宁神、促进消化，消除紧张等好处。选购时以节节匀称，不变黑色的为最佳。

另外，中医认为莲子有补脾止泻、养心安神、益精固肾的功能，属于平补食材，还可安眠、消除疲劳，莲子中间的青绿胚芽为莲子心，性寒，具有清心泻火的功效，可强心、降血压。